Nerovignale

Tintilia del Molise Rosso DOP

Dalla selezione delle sue uve piccole, rare e preziose nasce un vino unico dal carattere deciso e distintivo.

La Tintilia è il vitigno autoctono Molisano per antonomasia, oggi simbolo enologico dell’intero Molise

Il colore rosso brillante con riflessi violacei e i profumi tipicamente speziati di pepe nero, frutta a bacca rossa, fiori di garofano e violetta precedono il suo stile elegante e strutturato, con lungo retrogusto fruttato, giustamente tannico, persistente e armonico che fanno di questo vino un prodotto pregiato.

Ottimo con primi piatti importanti, arrosti di carne bianca e rossa, adatto anche alla preparazione di brasati, si sposa perfettamente con formaggi e salumi tipici.

Vitigno: 100% Tintilia

 

Provenienza uva: 100 % dai propri vigneti

  

Temperatura di servizio: 18-20°C

 

Zona di produzione - San Biase (CB) Molise - Italia

 

Orovignale

Vino Bianco

Sfumature dorate e dal profumo intenso, aromatico, con gradevoli sentori fruttati.

Prodotto da un’accurata selezione delle nostre uve, esprime tutte le caratteristiche tipiche del Moscato Bianco. È un vino complesso, armonico, avvolgente, dal sapore secco e asciutto, giallo paglierino, piacevolmente fruttato con note di fiori di campo, pesca, noce moscata e salvia.  L‘invitante aromaticità conferisce un’ineguagliabile soddisfazione al palato attraverso un’esplosione di superbe sensazioni di frutta candita et miele.

Servito molto freddo è perfetto come aperitivo, ottimo se consumato a tutto pasto con primi e secondi sia a base di pesce che di carne, inoltre si accompagna gradevolmente con antipasti di mare, primi, dolci a base di crema pasticcera e formaggi tipici del Molise.

Vitigno: 100% vino moscato

 

Provenienza uva: 100% dai propri vigneti

Temperatura di servizio: 8-10°C

 

Zona di produzione: San Biase (CB) Molise - Italia

 

Rivo Rosa

Tintilia del Molise Rosato DOP

Incredibile e versatile, fresco, profumato e godibilissimo fino all'ultimo sorso.

Prodotto da solo uva Tintilia utilizzando la tecnica del saignèe, nasce un vino unico dal colore rosa brillante con riflessi violacei e un profumo complesso, armonico, floreale e piacevolmente fruttato. Grazie al territorio collinare e al microclima favorevole il vino riesce ad essere fresco nonostante il titolo alcolometrico elevato.

Si accompagna con antipasti sia di pesce che di salumi, piatti di pasta in cui è presente salsa di pomodoro, così come nelle paste ripiene e al forno, zuppe di pesce e pesce arrosto, funghi e derivati del latte, carne bianca e servito freddo può essere consumato come aperitivo.

Vitigno: 100% Tintilia

 

Provenienza uva: 100 % dai propri vigneti

  

Temperatura di servizio: 8-10°C

  

Zona di produzione: San Biase (CB) Molise - Italia

 

Carrafone

Tintilia del Molise Rosso DOP

"Questo è il vino... Memoria... Fantasia..."

Vino dal colore rosso rubino intenso, con aroma etereo, frutti rossi sotto spirito, e spezie, fresco deciso e complesso con un tannino maturo.

Ottimo con primi piatti importanti, arrosti di carne, adatto anche alla preparazione di brasati e  marinatura di selvaggina,  si sposa perfettamente con formaggi  salumi tipici e carni grasse.

Servire in calice ampio.

Vitigno: 100% Tintilia

 

Provenienza uva: 100% dai propri vigneti

Temperatura di servizio: 18-20°C

 

Zona di produzione: San Biase (CB) Molise - Italia

 

3 Quarti Rosso

"La Morra"

Storie del passato e quotidianità popolari sanbiasese

Vino realizzato dall’unione di uve, così da ottenere un vino complesso, dal carattere interessante. Colore rosso rubino con riflessi violacei, l’odore è caratteristico con note vegetali, e frutta a bacca rossa. Un vino dal carattere deciso, fresco, asciutto e genuino. 

Ottimo con primi piatti, arrosti di carne, si sposa perfettamente con formaggi,  salumi e carni grasse.

Provenienza uva: 100 % dai propri vigneti

  

Temperatura di servizio: 18-20°C

  

Zona di produzione: San Biase (CB) Molise - Italia

 

3 Quarti Bianco

"La Morra"

Storie del passato e quotidianità popolari sanbiasese

Vino dal colore giallo paglierino e dal profumo complesso, di frutta fresca e floreale.

 

Degustandolo, affiorano sensazioni che rimandano al passato, nel ricordo dei momenti in cui bere un bicchiere di vino rappresentava la gioia di stare insieme.

Si abbina a formaggi freschi, primi piatti  carni bianche, pesce.

Provenienza uva: 100 % dai propri vigneti

  

Temperatura di servizio: 6-8°C

  

Zona di produzione: San Biase (CB) Molise - Italia

 

Melisma

Macerato

Giallo aranciato, luminosissimo, caratterizzato da una trama tannica appena accennata e di grande eleganza, chiude con un finale di interminabile purezza.

Un itinerario di contemplazione e d’armonia, di meditazione e d’interiorità così come il Canto Gregoriano.

Uno stile antico e nuovo nello stesso tempo. 

Il prolungato contatto con le bucce dell’uva prima con il mosto, poi con il vino o quasi vino, poi un lungo affinamento su feccia nobile, conferisce sapori e colori inusuali per un vino ottenuto da uve bianche cedendo sostanze in esse contenute rendendo il vino molto più complesso sia al naso che in bocca, come frutta matura, scorza d’agrume, frutta candita, spezie, erbe aromatiche e miele.

Si abbina con formaggi erborinati, piatti di mare, frutta secca e candita, carni bianche e piatti orientali.

Vitigno: 100% Moscato

 

Provenienza uva: 100 % dai propri vigneti

  

Temperatura di servizio: 12-14°C

  

Zona di produzione: San Biase (CB) Molise - Italia

 

Libiamo

Tintilia del Molise Rosso DOP

Note complesse ed evolute proprie del più lungo affinamento in bottiglia.

Prodotto con solo uva Tintilia, viene lasciato ad affinare in bottiglia, così da perfezionare quei profumi e quei sapori che lo rendono unico. 

 

L’affinamento in bottiglia sviluppa un aumento della complessività, grazie a fenomeni di riduzione (assenza di ossigeno), a differenza del legno, che interferisce nelle note aromatiche. Il lungo riposo del vino, permette la decomposizione del tannino, rendendolo anno dopo anno sempre più morbido e di conseguenza più equilibrato.

 

Dal colore rosso rubino, si riscontrano note di amarene sotto spirito, spezie, erbe aromatiche.

Vitigno: 100% Tintilia

 

Provenienza uva: 100% dai propri vigneti

Temperatura di servizio: 18-20°C

 

Zona di produzione: San Biase (CB) Molise - Italia

 

CANTINA GIAGNACOVO
C.da Vignale, 3 - 86020 San Biase (CB)  + 39 0874 701564

 Area Commerciale: +39 348 3850604 

 direzionecantinagiagnacovo@gmail.com

I vigneti della Cantina Giagnacovo sono situati a 820 metri s.l.m. a San Biase, un paesino dell’alto Molise nell’antica terra del Barone De Blasiis. 

Visite e degustazioni: su prenotazione

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